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Ouvrages

Etude alimentaire proximité 2009

Les jeunes entreprises de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité


Date : Décembre 2009 Auteur : ISM Collection : Etudes
Nombre de pages : 104 Prix : Gratuit
 



  • Si vous souhaitez obtenir une version complète de l'étude (PDF, 16,4 Mo), veuillez commander l'étude en ligne (bouton ci-dessus).




L’étude, consacrée aux jeunes entreprises du secteur de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité, est le second volet d’un programme d’études conduit par l’Institut Supérieur des Métiers sur le champ de la création/reprise d’entreprises artisanales. Ces travaux ont été mis en oeuvre à compter de l’année 2007 à la demande des organisations de l’artisanat qui constatent, depuis plusieurs années, une évolution lente mais certaine des profils de dirigeants. Or, exception faite des données du système d’information sur les nouvelles entreprises de l’INSEE, d’ailleurs exploitées dans le cadre du précédent rapport, on dispose à ce jour de très peu d’éléments pour qualifier et quantifier les mutations observées sur le terrain.