Formation : les métiers de la viande

La Confédération Française de la Boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur (CFBCT) et l'Institut Supérieur des Métiers (ISM) proposent une formation originale pour les personnes recrutées par les syndicats départementaux ou régionaux.
Cette formation a pour objectif d'aider ces animateurs techniques et économiques à mieux cerner les besoins des petites entreprises afin de leur apporter informations et conseils nécessaires à leur développement durable.
Un premier module a eu lieu à Paris du 25 au 29 novembre 2002, il a permis une meilleure connaissance du métier et des partenaires de la filière tant sur le plan professionnel qu'institutionnel.
Un second module s'est tenu à Paris du 24 au 28 Mars 2003, il a porté sur deux sujets :
d'une part Connaître et comprendre la réglementation applicable aux métiers de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie-Traiteur, afin d'aider les entreprises à s'approprier les guides de bonnes pratiques,
et d'autre part, Maîtriser la mise en oeuvre des politiques d'aides aux entreprises au plan régional et local afin de savoir monter une opération sectorielle, en tenant compte des priorités stratégiques et des modes de fonctionnement des décideurs locaux.
Un troisième module d'une semaine est prévu en octobre sur la communication orale et écrite et la conduite de réunion.