21 octobre 2004 - ARDATmv

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 Sommaire de la galerie multimédia

M. Martin, Directeur des Entreprises commerciales, artisanales et de services, M. Duplat, Président de la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs et M. Govciyan, Directeur de l'Institut Supérieur des Métiers lors de l'inauguration de l'ARDATmv, nouvelle structure dédiée aux professionnels des métiers de la viande et labellisée « Pôle d'innovation de l'Artisanat ».

M. Lehy, Directeur de l'Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV), présente les activités de l'ENSMV à M. Martin, Directeur des Entreprises.

visite commentée des laboratoires de l'ENSMV.

La tenue du Comité d'Orientation Scientifique et Technique du Pôle d'innovation dédié aux professionnels des métiers de la viande a été l'occasion de présenter l'Association de Recherche, Développement et Assistance Technologique pour les métiers de la viande (ARDATmv) qui reprend désormais les fonctions de Pôle d'innovation pour cet important secteur d'activité.
Ainsi, cette présentation officielle a permis au Président de la Confédération de témoigner de l'intérêt d'une telle structure pour le développement et la pérennisation des entreprises.
Le Directeur de l'ISM, en charge de l'animation du réseau des Pôles d'innovation a rappelé les collaborations fructueuses engagées dans le passé et la volonté de l'ISM de continuer désormais dans cette voie avec l'ARDATmv.
Enfin, le Directeur des Entreprises a confirmé la volonté de l'Etat de soutenir les actions conduites par les Pôles d'innovation par la dotation de moyens accrus.

Cette manifestation, a également été l'occasion de faire le point sur les actions conduites par le Pôle et en particulier les études réalisées en partenariat avec des centres de ressources comme le Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et des Conserves de Viandes (CTSCCV), l'Institut de l'Elevage ou le Centre Technique Français de la Viande (ADIV).


Parmi ces études, on peut citer celles concernant :

• La réduction du taux de sel dans les charcuteries artisanales en liaison avec le CTSCCV et le CEPROC, Pole d'innovation dédié aux professionnels de la charcuterie.
• L'influence de l'alimentation animale sur la qualité de la viande en collaboration avec l'Institut de l'Elevage.
• L'utilisation du froid et l'optimisation des vitrines réfrigérées en partenariat avec l'ADIV.

Si vous souhaitez prendre contact avec l'ARDATmv, nous vous invitons à consulter l'annuaire des Pôles d’innovation.