Sommaire

A1 Les champs électriques pulsés

1. THEORIE
1. Généralités


2. Effet des champs électriques pulsés sur les micro-organismes et les cellules végétales


1. Effet sur les formes végétatives
   
2. Effet sur les cellules végétales ou animales :
   
3. Effet sur les spores :
   
4. Effet sur les enzymes
   
5. Effet sur les protéines

2. Applications
1. L'extraction de métabolites ou de composés cellulaires :

2. Traitement de préservation des denrées alimentaires :

3. RECHERCHES MENEES SUR LE SUJET

1. Principes d'un équipement de champs électriques pulsés

2. Principaux fabricants d'équipements de champs électriques pulsés.

CONCLUSION

1. CARACTERISTIQUES

1. Caractéristiques physiques
   
2. Effets de cette lumière pulsée.

2. APPLICATIONS

1. PARAMETRES

2. ACTIONS DES HAUTES PRESSIONS

3. APPLICATIONS DES HAUTES PRESSIONS

1. Applications liées à l'action sur les micro-organismes
   
2. Développements dus aux caractéristiques particulières de certains solvants sous haute pression

CONCLUSION

B. Le chauffage ohmique

C. L'utilisation des produits naturels (arômes, colorants?) issus de technologies d'extraction non dégradantes.

D. Alimentation et santé

E. Les organismes génétiquement modifiés (OGM)

EN SAVOIR PLUS

Hautes Pressions
Champs électriques pulsés
Lumière pulsée
Chauffage ohmique